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BACALHAU A GOMES DE SÁ
INGREDIENTES:
" 600 g de bacalhau demolhado;
" 1 Kg de batatas ;
" 2 cebolas cortadas com meias - luas;
" 2 dentes de alho cortados em rodelas;
" 80 g de pimento cortado em tiras;
" 3 folhas de louro;
" Azeitonas pretas;
" 4 ovos cozidos;
" Salsa picada;
" 2 dl de leite ;
" Sal grosso.
PREPARAÇÃO:
1 . Numa panela com água, coloque o bacalhau a cozer, coza o
bacalhau durante 10 minutos.
2 . Depois de cozido, coloque o bacalhau num prato e na água do
bacalhau, coloque as batatas com casca a cozer, tempere com
sal e coza as batatas durante 20 minutos.
3 . Retire as peles e as espinhas e desfie o bacalhau.
4 . Depois de cozidas, retire as batatas e num tacho largo, coloque
o azeite, as cebolas, os alhos, as folhas de louro e os pimentos.
Deixe refogar tudo lentamente, sem queimar.
5 . Retire a pele da batata e corte a batata em rodelas grossas.
6 . Junte o bacalhau ao refogado, deixe refogar mais uns minutos ,
junte as batatas e envolva tudo com cuidado.
7 . Polvilhe coma salsa picada, a gosto, coloque numa travessa,
corte os ovos às rodelas e espalhe por cima do bacalhau, espa-
lhe as azeitonas e por fim, salpique com salsa picada.
8 . Sirva com salada de alface e tomate.
Bom apetite.